Tempeh à l’indienne

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Nombre de portions: 2 portions

Équipement: Mélangeur

 

Ingrédients:

240 g (1 paquet) tempeh nature congelé

30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive

1 oignon émincé

5 ml (1 c. à thé) mélange d’épices garam masala moulu

2 ml (1/2 c. à thé) curcuma moulu

250 ml (1 tasse) eau

60 ml (1/4 tasse) ketchup

2 à 3 gousses d’ail pressées

125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou crues et sans sel

125 ml (1/2 tasse) eau

2 ml (1/2 c. à thé) sel

 

1. Chauffer l’huile dans une poêle et faire rôtir le tempeh sur les 2 côtés. Retirer de la poêle et réserver.
2. Faire revenir l’oignon dans la poêle pendant 5 minutes en remuant quelques fois.
3. Ajouter le garam masala, le curcuma, l’eau, le ketchup et l’ail et bien mélanger.
4. Couper le tempeh en morceaux et l’incorporer au mélange. Laisser mijoter environ 7 minutes.
5. Au mélangeur, mixer les noix de cajou et 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Arrêter le mélangeur, gratter les bords avec une spatule et ajouter le reste de l’eau. Mixer jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
6. Ajouter cette crème au mélange de tempeh. Ajouter le sel. Réchauffer 1 minute et servir.