Rendement : Environ 40 bricelets
Préparation : 10 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Équipement nécessaire : Fer à bricelets
150 ml (2/3 tasse) de fécule de maïs
600 ml (2 1/3 tasse) d’un mélange de farine tout usage sans gluten
500 ml (2 tasses) de sucre de noix de coco
1 pincée de sel
375 ml (1 ½ tasse) de lait de noix de cajou (voir recette dans “Ce que j’aurais voulu savoir”/Astuce)
125 ml (1/2 tasse) de margarine sans produits laitiers, fondue
375 ml (1 ½ tasse) de vin blanc (vegan friendly)
½ citron pressé
15 ml (1 c. à soupe) de Kirsh (vegan friendly)
5 ml (1 c. à thé) de vanille
- Mélanger dans un grand bol la fécule de maïs, la farine, le sucre et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger le lait, la margarine fondue, le vin blanc, le jus de citron, le Kirsh et la vanille.
- Verser le mélange liquide sur le mélange sec et battre pour obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer la pâte 30 minutes.
- Utiliser le fer à bricelets pour la cuisson. Verser environ 2 c. à soupe de pâte sur la plaque de cuisson préchauffée et cuire environ 20 à 25 secondes. Rouler immédiatement le bricelet. Répéter jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte. Une fois les bricelets entièrement refroidis, les conserver jusqu’à 21 jours dans une boîte en métal bien fermée.
La seule recette de bricelets sans gluten que j’ai trouvées, testée ce soir.
J’ai mis 30 % farine de châtaigne/70 % farine de riz. La châtaigne ajoute un côté sucré donc j’ai diminué le sucre de moitié.
Je suis épatée par le résultat, c’est EXCELLENT ! Merci !
Merci pour votre commentaire. J’ai emprunté la recette originale à ma belle-mère. J’avais l’objectif de transformer ces bricelets en un dessert végétalien et sans gluten. Tout un défi. Après plusieurs tentatives, en voici le résultat. Je suis contente que cette recette vous plaise. Bonne dégustation!