Brioche au chocolat

Nombre de portions: 1 brioche

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de pétrissage et levée: 1h30

Temps de cuisson: 30 minutes

Équipement: Machine à pain

 

Ingrédients:

5 ml (1 c. à thé)  levure sèche active

60 ml (1/4 tasse) d’eau tiède

125 ml (1/2 tasse)  lait de soya ou de cajou

5 ml (1 c. à thé) vinaigre

430 ml (1 tasse 3/4) farine tout usage

60 ml (1/4 tasse) de sucre

1 pincée de sel

30 ml (2 c. à soupe) sirop d’érable

30 ml (2 c. à soupe) cacao

Huile ou margarine sans produit laitier pour graisser le moule

 

1. Verser la levure dans l’eau tiède et bien diluer à l’aide d’un fouet afin de créer des bulles. Verser le mélange dans la machine à pain et laisser reposer 5 minutes.
2. Dans un petit bol, mélanger le lait végétal et le vinaigre. Verser le mélange dans la machine à pain.
3. Verser la farine, le sucre et le sel dans la machine.
4. Démarrer la machine et la mettre sur le mode “pâte ou dough”(pétrissage et levée seulement) ou le programme 8 du four à pain programmable Sunbeam. Le cycle étant de 1h30.
5. Graisser un moule Bundt ou un moule à gâteau de 20 cm (8 pouces) de diamètre. Saupoudrer légèrement le fond du moule (plus près du bord que du centre car il faudra former une couronne) avec un peu de cacao.
6. Dès la fin du cycle, sortir immédiatement la pâte, la pétrir durant 5 minutes. Ajouter un peu de farine si la pâte colle trop aux doigts. Former de petites boules d’environ 3 cm (1 pouce) de diamètre. À l’aide d’un pinceau, les badigeonner de sirop d’érable et les rouler légèrement dans le cacao.  Placer les boules sur le bord du moule en deux étages pour former une couronne.
7. Mettre la grille du four au centre et y déposer le moule. Mettre le four à 180°C (350°F) et compter 30 minutes.
8. Démouler la brioche en la versant à l’envers dans une assiette.