Chips de chou kale

  Temps de préparation: 20 minutes 
Temps de désydratation: 26 heures
    Nombre de portions: 2
    Équipement spécial: déshydrateur, mélangeur

Ingrédients:

• 1 bouquet de chou kale (chou frisé)
• 100 ml (1/3 tasse) de noix de cajou non salé, non rôti
• 100 ml (1/3 tasse) huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 3 dattes dénoyautées Medjool
• 150 ml (2/3 tasse) d’eau
• 30 ml (2 c. à soupe) de miso de pois chiches
• 30 ml (2 c. à soupe) de levure nutritionnelle
• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel

Étapes

1. Mettre tous les ingrédients (sauf le chou) dans le mélangeur et mixer jusqu’à consistance lisse.
2. Passer à l’eau les feuilles de chou une à une. Retirer les tiges et les nervures. Déchirer les feuilles en morceaux selon la taille des chips désirée.
3. Mettre les feuilles dans un grand bol et verser la sauce. Bien mélanger avec les mains.
4. Répartir sur les plateaux à mailles du déshydrateur.
5. Faire sécher à 55°C (135°F) pendant 2 heures, puis à 40°C (110°F) pour 24 heures.