Effiloché végétal

Temps de préparation: 10 minutes

Nombre de portions: 4 personnes

Équipement: Mélangeur

Temps de cuisson: 40 minutes

 

Ingrédients:

2 boites de jeune fruit de jacquier

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

 

Sauce:

75 ml (1/3 tasse) de sauce tamari

60 ml (1/4 tasse) de ketchup

60 ml (1/4 tasse) de graines de chanvre

45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

2,5 ml (1/2 c. à thé) de fumée liquide

2 gousses d’ail pressées

1/2 oignon haché

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu

1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu

 

1. Dans une casserole, porter à ébullition 3 tasses d’eau. Ajouter le sel et le contenu des deux boites de jeune fruit de jacquier préalablement rincé et égoutté. Laisser mijoter à feu doux à couvert, pendant environ 30 minutes.
2. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le mélangeur et mixer jusqu’à consistance lisse.
3. Écraser les morceaux de fruit de jacquier à l’aide d’une fourchette ou d’un pilon pour obtenir une texture effilochée. Dans un bol, mélanger les morceaux de fruit de jacquier et la sauce.
4. Réchauffer au four à 200°C (390°F) sur une plaque à biscuit, pendant 10 minutes. Retourner à mi-cuisson.

 

Astuces: Les boites de fruit de jacquier sont en vente dans les boutiques de produits asiatiques. À Québec, il est possible d’en retrouver à la Montagne Dorée et chez Avril. En vente en ligne sur Avril.ca.