Nombre de portions: 4
Temps de trempage: 10 heures
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 2 heure 30
Ingrédients:
500 ml (2 tasses) de haricots secs rouges
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
3 gousses d’ail hachées
45 ml ( 3 c. à soupe) de sirop d’érable
45 ml ( 3 c. à soupe) de mélasse
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
2,5 ml (1/2 c. à thé) de fumée liquide
5 ml (1 c. à thé) de moutarde
250 ml (1 tasse) de tomates en dés et son jus
250 ml (1 tasse) d’eau
Sel et poivre
- Faire tremper les haricots dans un bol d’eau froide pendant 10 heures. Égoutter et rincer. Faire bouillir un grand volume d’eau dans une grande casserole et y plonger les haricots. Les cuire environ 1h30.
- Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail. Incorporer les haricots et cuire 3 minutes en remuant de temps à autre.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Amener à ébullition et diminuer le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Astuce: Pour une recette plus rapide et éliminer l’étape 1, utiliser des haricots rouges en boite. Les rincer et les égoutter.
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