Galettes de sarrasin

Nombre de portions: 6 galettes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

 

Ingrédients:

180 ml (3/4 de tasse) de farine de sarrasin

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de sel

2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

150 ml (2/3 de tasse) d’un mélange de farine tout usage sans gluten

375 ml (1 tasse 1/2) de lait végétal

30 ml (2 c. à soupe) de mélasse

45 ml (3 c. à soupe) de purée de pommes

45 ml (3 c. à soupe) de Tartinade Végétale Earth Balance ou margarine sans produit laitier

15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Huile végétal

 

1. Dans un bol, tamiser la farine de sarrasin, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et la farine sans gluten.
2. Dans un autre bol, mélanger à l’aide d’un batteur ou d’un fouet, le lait végétal, la mélasse, la purée de pommes, la margarine et le sucre. Incorporer cette préparation au mélange d’ingrédients secs. Il est normal que la pâte soit épaisse.
3. Dans une poêle, verser un peu d’huile végétal. Chauffer à feu moyen. Lorsque l’huile est assez chaude (plus liquide), verser une louche de pâte. À l’aide d’une spatule, étendre la pâte uniformément dans la poêle. Cuire environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il n’y est plus de liquide sur la galette ce qui évitera qu’elle ne se brise en la retournant. À l’aide d’une spatule, décoller les pourtour de la galette. Retourner et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
4. Répéter l’étape 3 jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.