Pain aux pacanes

Nombre de portions: 1 grand pain

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de pétrissage et levée: 1h30

Temps de cuisson: 30 minutes

Équipement: Machine à pain (recette sans machine plus bas)

 

Ingrédients:

15 ml (3 c. à thé) de levure sèche active

330 ml (1 tasse 1/3) d’eau tiède

900 ml (3 tasses 2/3) de farine blanche

15 ml (3 c. à thé) de sucre

10 ml (2 c. à thé) de sel

125 ml (1/2 tasse) de pacanes

 

1. Verser la levure dans l’eau tiède et bien diluer à l’aide d’un fouet afin de créer des bulles. Verser le mélange dans la machine à pain et laisser reposer 5 minutes.
2. Verser la farine dans la machine. Ajouter par-dessus le sucre, le sel et les pacanes.
3. Démarrer la machine et la mettre sur le mode “pâte ou dough”(pétrissage et levée seulement) ou le programme 8 du four à pain programmable Sunbeam. Le cycle étant de 1h30.
4. Dès la fin du cycle, sortir immédiatement la pâte, la pétrir durant 5 minutes et lui donner la forme souhaitée. Préparer une plaque allant au four, la couvrir d’un papier parchemin et y déposer la pâte.
5. Mettre la grille du four au centre et y déposer la plaque. Mettre le four à 200°C (392°F) et compter 30 minutes. Ne pas préchauffer le four car la chaleur qui augmente progressivement aidera à faire monter la pâte.

Astuce: Pour avoir un pain avec une croûte dorée, vaporiser la pâte avec de l’eau avant de la mettre au four.

J’utilise la machine à pain Sunbeam  https://www.costco.ca/Sunbeam-%E2%80%93-Machine-%C3%A0-pain-programmable.product.10325390.html

 

Recette sans machine:

 

1. Verser la levure dans l’eau tiède et bien diluer à l’aide d’un fouet afin de créer des bulles. Verser le mélange dans un bol et laisser reposer 5 minutes.
2. Verser la farine dans le bol. Ajouter par-dessus le sucre, le sel et les pacanes.
3. Commencer le pétrissage. Si le mélange est trop sec et que la farine ne colle pas avec la pâte, ajouter un peu d’eau. Pétrir le tout pendant 15 minutes. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.Refaire un pétrissage de 10 minutes. Remettre la pâte dans le bol et couvrir à l’aide d’un linge chaud et humide. Laisser reposer la pâte pendant 1h15 afin qu’elle double de volume.
4.  Pétrir la pâte durant 5 minutes et lui donner la forme souhaitée. Préparer une plaque allant au four, la couvrir d’un papier parchemin et y déposer la pâte.
5. Mettre la grille du four au centre et y déposer la plaque. Mettre le four à 200°C (392°F). Ne pas préchauffer le four car la chaleur qui augmente progressivement aidera à faire monter la pâte. La cuisson sera de 30 minutes.

Astuce: Pour avoir un pain avec une croûte dorée, vaporiser la pâte avec de l’eau avant de la mettre au four.