Potage à la courge

Temps de préparation: 15 minutes

Nombre de portions: 4

Temps de cuisson: 30 minutes

Équipement: Mélangeur

 

Ingrédients:

15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive

2 oignons moyens émincés

2 gousses d’ail émincées

15 ml (1c. à soupe) cari en poudre

2 carottes pelées et coupées en morceaux

1 courge Butternut pelée et coupée en morceaux

2 pommes pelées et coupées en morceaux

1,25 litres (5 tasses) bouillon de légumes

Sel et poivre

 

1. Chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir les oignons, l’ail et le cari pendant quelques minutes.
2. Ajouter les carottes, la courge et les pommes. Bien mélanger.
3. Incorporer le bouillon. Couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes. S’assurer que la courge est bien cuite.
4. Verser dans le mélangeur moitié légumes et moitié bouillon. Réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit uniforme et lisse. Verser dans une autre casserole. Répéter jusqu’à ce que tout le mélange soit en purée.
5. Chauffer doucement jusqu’à la température désirée et ajouter le sel et le poivre au goût.