Pouding au sirop d’érable

Nombre de portions: 8

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

 

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d’érable

180 ml (3/4 tasse) d’eau

10 ml (2 c. à thé) d’huile de noix de coco au goût neutre

30 ml (2 c. à soupe) de Tartinade végétale Earth balance ou huile de noix de coco ou de margarine sans produit laitier

125 ml (1/2 tasse) de sucre

45 ml (3 c. à soupe) de purée de pommes

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

15 ml (1 c. à soupe) de vanille

250 ml (1 tasse) d’un mélange de farine tout usage sans gluten

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

125 ml (1/2 tasse) d’eau

125 ml (1/2 tasse) de noix de coco râpée

 

 

1. Mélanger le sirop d’érable, l’eau et l’huile de noix de coco dans une casserole. Chauffer jusqu’à ce que l’huile de noix de coco soit fondu en brassant à quelques reprises. Réserver.
2. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
3. Dans un bol, battre la margarine, le sucre, la purée de pommes, le jus de citron et la vanille.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Incorporer à la préparation précédente en alternant avec l’eau.
5. Étendre la préparation dans un plat allant au four d’environ 20 cm (8 po) par 30 cm (12 po).
6. Verser le sirop sur la préparation. Parsemer de noix de coco.
7. Cuire au four 40 minutes.