Sauce à poutine

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Quantité: 300 ml (1 1/4 tasse) de sauce

 

Ingrédients:

45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) farine de sarrasin

400 ml (1 tasse 2/3) bouillon de légumes

30 ml (2 c. à soupe) sauce tamari

15 ml (1 c. à soupe) Ketchup

4 ml (3/4 c. à thé) fumée liquide

2,5 ml (1/2 c à thé) ail en poudre

2,5 ml (1/2 c. à thé) poudre de chili

2,5 ml (1/2 c. à thé) sauce piquante Sriracha

4 ml (3/4 c. à thé) cumin moulu

7,5 ml (1 1/2 c. à thé) poudre d’oignon

15 ml (1 c. à soupe) levure nutritionnelle

Poivre et sel au goût.

 

1. Dans une casserole moyenne, fouetter l’huile et la farine de sarrasin. À feu moyen, ajouter le bouillon et continuer à fouetter jusqu’à ébullition.
2. Lorsque la sauce est bien lisse, ajouter tous les autres ingrédients, sauf le sel et le poivre,  tout en fouettant. Cuire environ 5 minutes.
3. Saler et poivrer au goût.

NB La quantité de sel que vous aurez besoin, dépend de la concentration de sel dans le bouillon et dans la sauce tamari. Pour ma part, j’utilise toujours des bouillons et sauce tamari réduits en sel. Le fromage végétal que j’aime ajouter aux frites et à la sauce est celui de Daiya style Gouda fumé offert en bloc. J’utilise la friteuse T-fal Actifry qui ne nécessite qu’une cuillère à soupe d’huile pour la cuisson des frites.