Sauce à spaghetti simple et rapide

Temps de préparation: 5 minutes 
    Temps de cuisson: 25 minutes 
  Nombre de portions: 3

Ingrédients:

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 boîte de tomates en dés
• 1 carotte coupée en dés
• 1 courgette coupée en dés
• 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
• 1 feuille de laurier (facultatif)
• 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
• sel et poivre

Étapes:

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, l’ail et faire fondre sans brunir.
2. Ajouter la carotte, la courgette, les tomates, le ketchup et la feuille de laurier. Couvrir et amener à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu’à ce que les morceaux de carottes soient tendres. Remuer à quelques épisodes durant la cuisson.
3. Ajouter les flocons d’avoine et remuer à plusieurs reprises.  Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient cuits. Les flocons absorberont le liquide. Si le mélange devient trop sec, rajouter un peu d’eau.
4. Saler et poivrer au goût.