Nombre de portions: 6
Temps de trempage: 8 heures
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 3h40 (cuisinière) ou 8 heures (mijoteuse)
Équipement: Mijoteuse (facultatif)
Ingrédients:
500 ml (2 tasses) de pois secs cassés (jaunes)
2 litres (8 tasses) d’eau
2 carottes râpées
1 branche de céleri, en dés
1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
15 ml (1 c. à soupe) de sel
30 ml (2 c. à soupe) de tartinade végétale Earth Balance ou d’huile de noix de coco au goût neutre ou de margarine sans produit laitier
- Faire tremper les pois pendant 8 heures dans un bol d’eau froide. Égoutter et rincer.
- Verser l’eau dans une grande casserole ou dans une mijoteuse. Ajouter tous les autres ingrédients.
- Pour la casserole, amener à ébullition, cuire 10 minutes, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 3 heures 30 minutes. Pour la mijoteuse, mettre en mode “LOW” pendant 8 heures. Bien remuer avant de servir, car les pois auront tendance à rester au fond.
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